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L'Azienda

Situata nella pianura salentina l’Azienda Agricola San Martino si estende tra appezzamenti di uliveti secolari monumentali e impianti con sesti intensivi. 
Da generazioni la famiglia Sanasi si occupa della cura dei propri oliveti, compresi nei comuni di Torre Santa Susanna e Mesagne, per produrre olio extra vergine d ’oliva biologico ottenuto attraverso l’ estrazione a freddo in un moderno frantoio installato per soddisfare la produzione aziendale. 
Cellina di Nardò, Ogliarola salentina, Coratina, Leccino, Frantoio, Pendolino, Picholine, Peranzana e Nocellera del Belice sono le cultivar presenti in azienda. Da queste varietà e dall’esperienza dei titolari vengono realizzati monocultivar e blend di altissima qualità. 

La mission dell’Azienda Agricola San Martino si può riassumere in poche parole chiave: 

Qualità e tracciabilità

L’azienda mira a una precisa strategia di qualificazione della produzione attraverso il modello della filiera corta. L’azienda dispone di un moderno frantoio aziendale certificato bio. Questo impianto utilizza il processo dell’estrazione a freddo che valorizza il profilo sensoriale dell’olio extravergine di oliva biologico Azienda San Martino. In questo modo l’Azienda San Martino è in grado di garantire una doppia certezza: la qualità e l’origine del prodotto.

Territorio e sostenibilità ambientale

L’azienda opera secondo le pratiche dell’agricoltura biologica, quindi cerca di preservare la qualità del patrimonio ambientale e le unicità del suo territorio. Tutte le tecniche di coltivazione utilizzate dall’Azienda Agricola San Martino sono finalizzate a valorizzare il simbolo della Puglia: l’olivo secolare monumentale.

Tradizione e tipicità

L’olio extra vergine rappresenta il Salento da secoli. Anche la stessa innovazione introdotta in tutti i processi produttivi, con l’ utilizzo di macchinari di ultima generazione, viene utilizzata dall’Azienda Agricola San Martino come mezzo per mantenere in vita le tradizioni della cultura contadina ed esaltare i sapori dei prodotti tipici.


Azienda Agricola San Martino - via Missere, 17 - Torre S. Susanna (BR)  p. iva 02106220748
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